红烧水潺

步骤 1

菜场买回新鲜的水潺洗干净，水潺非常好洗，用剪刀把鱼头剪一半就可以把鱼肚里的东西一起扯出来扔掉。水潺肉质细嫩，和我一样不喜欢吃到鱼鳍的轻轻一扯鱼鳍就掉了。

步骤 2

洗干净的鱼切段，放点盐稍微腌一会儿

步骤 3

准备葱姜蒜和干辣椒，葱姜切丁，干辣椒切段，葱切段，葱白和葱绿分开切

步骤 4

中火，热锅冷油下锅煎鱼，注意千万不要翻动。

步骤 5

下葱姜蒜一起炸一会儿，大约2分钟以后轻轻的把鱼翻到另一面，开始煎反面，翻过以后煎2分钟，开始下料酒，生抽，以及醋两滴，可以尝一下咸淡，如果淡了了再加几颗盐，因为腌鱼时已放盐，生抽中也有盐分，大概率不会淡了。此时鱼已经煎出了许多水分，不要翻动，煮两分钟，加鸡精少于，放葱绿，起锅嘞

步骤 6

一盘鲜香细嫩的家烧豆腐鱼就出锅啦！！

步骤 7

就着蒸剩饭和秋葵，又是一顿丰盛的午餐😋