美国无麸质食品和饮料市场规模、份额及报告分析，2030

细分分析

按产品类型：烘焙创新驱动类别领先地位

烘焙产品在2024年占据最大市场份额41.22%，得到无麸质面粉配方重大进展的支持，这些进展改善了口味和质地质量。这些改进解决了复制传统小麦制品的历史挑战，特别是在面包、糕点和饼干方面。饮料细分市场预计到2030年将以11.53%的复合年增长率增长，因为消费者越来越寻求功能性和清洁标签替代品，包括植物性奶替代品、蛋白奶昔和强化饮料。市场参与者通过在市场上推出新产品来迎合这一趋势。例如，2024年3月，Tirlán向美国市场推出了用爱尔兰燕麦制作的新真正无麸质高级爱尔兰燕麦饮料。

零食和即食产品通过高效的制造工艺和创新的包装解决方案保持强劲的市场地位，这些解决方案延长保质期同时保持产品完整性。调味品、调料和涂抹酱细分市场通过实施专用生产工艺来最小化交叉污染风险而增长，制造商投资独立的生产线和严格的质量控制措施。乳制品和乳制品替代品类别通过植物性产品扩张，以Lil Bucks等公司为例，该公司生产针对年轻消费者的高蛋白高纤维发芽荞麦产品。这些产品结合创新成分和加工技术，以匹配传统乳制品的口味和营养成分。

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按来源：植物性主导反映健康趋势

植物性来源在2024年占据70.04%的市场份额，与消费者向可持续和健康意识食品选择的更广泛转变保持一致，这种转变超越了麸质规避。动物性替代品通过2030年表现出强劲的8.94%复合年增长率增长，这得益于专注蛋白质的配方，解决了传统无麸质产品的营养缺口。植物性细分市场受益于豆类面粉、古老谷物和替代蛋白质来源的成分创新，这些创新既增强了营养成分也提高了功能特性。市场参与者正在市场上推出新产品以增加其存在感。例如，2025年6月，EnerVita品牌推出了高端植物性蛋白棒，该产品是素食主义者和无麸质的。

豆类在无麸质配方中的应用增加了蛋白质含量、膳食纤维和矿物质密度，同时改善了水结合能力和质地。这些成分作为传统结合剂的天然替代品，并有助于无麸质产品的整体营养成分。动物性成分，特别是乳制品蛋白和蛋基结合剂，增强了产品结构和营养价值。来自牛奶和鸡蛋的蛋白质提供必需氨基酸，并改善产品的质地、保湿性和货架稳定性。制造商强调成分来源和加工方法，以满足消费者对透明度和可持续性的需求，支持高端产品定位。这种透明度包括有关采购实践、生产方法和无麸质配方中使用成分的环境影响的详细信息。

按分销渠道：数字化转型加速

超市和大卖场在2024年占据48.32%的市场营业额，具有专门的无麸质区域和扩大的自有品牌产品。这些商店提供全面的产品选择，包括新鲜、冷冻和货架稳定的无麸质物品。在线零售细分市场显示出最高的增长潜力，预计复合年增长率为10.24%。主要零售商通过当日取货服务和温控送货上门加强其地位，而仅在线零售商实施基于订阅的模式以保持一致的月销售额。这些数字平台提供增强的产品过滤、过敏原信息和个性化推荐。

大型格式商店继续作为主要国家品牌分销商，但市场显示出向在线渠道的明显转变。数字平台允许公司根据饮食要求和偏好定位消费者，提高营销效率。小型制造商使用直接面向消费者的渠道来测试产品并在进入传统零售之前建立品牌形象。这些渠道提供有价值的消费者反馈和市场洞察。在线购物的增长有助于美国无麸质食品市场在城市和农村地区的平衡市场扩张，得到改进的物流网络和冷链基础设施的支持。

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